”ボロネーゼ その2”

昨日の続き・・・

巨大トマトを湯むきする。
でかすぎて鍋いっぱい。






















（いい湯でした）

これをザクザクカットしていきます。
固い部分は細かくね。






















（まな板からあふれんばかり）

アルコールを飛ばしきり，
ワインのうまみが残った先ほどの鍋に投入。






















（当然こうなる）

トマトだらけだが気にせず，
ローリエを1枚加え，煮立たせないよう火を入れる。






















（20分後）






















（2時間後）

塩・コショーで味を調えたら，
味をなじませるため粗熱をとり冷蔵庫へ。

・・・・・・
・・・

さあ，食べよう!!
パスタをアルデンテより固めに茹で，茹で汁を少し取っておきます。

ボロネーゼソースとバターをあわせ炒めた鍋に，
茹で上がったパスタを投入。

この時にさっき取っておいた茹で汁を加えると，
パスタに味がなじみやすくなります。

パスタとソースを手早く絡めたら火を落として，
たっぷりのパルメザンチーズとあわせます。

いろどりにパセリアッシェを散らしたら完成です!!
（この間写真撮ってる余裕がありませんでした　＾＾；）






















（じゃん!!）

サラダとガーリックトースト，
ワインとともにいただきました。






















（おいち～♪）

ちなみにこうやって紹介していると，
ボクばっかり料理してるみたいですよね。

実はそんなことなくて，
普段はうちの嫁さんがほとんどやってくれてるんですよ。

一応，嫁の名誉のために・・・
イツモアリガトウネ，嫁。


今日も良い一日でした。



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